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JOHAN LORENZO KARLA, JUAN FERRARIO
LA CIENCIA DEL MATE
SIGLO XXI EDITORES

Páginas: 206
Formato:
Peso: 0.3 kgs.
ISBN: 9789878014708

Todo bebedor de mate sabe que ese ritual tiene algo de magia. Pero lo que no es tan conocido es que el mate también tiene ciencia: en las reacciones químicas que se producen en el cebado, en sus efectos sobre nuestras neuronas, en los sabores que puede agregar a nuestras comidas. Este libro se propone entender eso que pasa (y que nos pasa) desde hace siglos cada vez que el agua cae sobre la yerba. Escritas por un científico y una sommelier de yerba mate, estas páginas recorren la historia de una planta que fue objeto de disputa política, se detienen en los pasos de su producción industrial y describen en detalle el proceso de cebado (incluida la fórmula secreta del mate perfecto). También se ocupan de los efectos del mate en el cuerpo y hasta ofrecen consejos para maridar el mate y la comida. Un libro ágil que combina una investigación profunda con datos interesantes, ideal para cualquier lector curioso, ya sea desde el interés gastronómico o la curiosidad científica.

Inicio > Catalogo > Gastronomía > Cocina Argentina > LA CIENCIA DEL MATE

LA CIENCIA DEL MATE

Name: LA CIENCIA DEL MATE
Brand: SIGLO XXI EDITORES
SKU: 145990
Price: 20990 ARS
Availability: InStock

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