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COMER HASTA LA EXTINCIÒN

JACINTO PARIENTE, DAN SALADINO
COMER HASTA LA EXTINCIÓN
COL AND COL

Páginas: 541
Formato:
Peso: 0.975 kgs.
ISBN: 9788419483553

Una lectura que invita a reflexionar y tomar conciencia del panorama alimenticio actual para proponernos un sistema alimentario mas sano, sostenible y, sobre todo, mas rico en sabores y significado."De las 6000 especies vegetales que han alimentado al ser humano a lo largo de su historia, hoy se conocen apenas 9, de las cuales tan solo 3 (el arroz, el trigo y el maiz) le aportan el 50a% de las calorias que necesita", con estas palabras Dan Saladino da inicio a un ensayo gastronomico sorprendente, en el que pone en el punto de mira la globalizacion y como esta afectando al presente y al futuro de nuestra alimentacion.En Comer hasta la extincion, viajamos por el planeta para descubrir los alimentos mas amenazados algunos incluso muy poco conocidos como el trigo kavilca, el queso stichelton o la cebada bere y lo importante que es impedir que desaparezcan para siempre. Tomemos como ejemplo la miel; no el producto que se vende en envases de plastico en el supermercado, sino la miel silvestre que recolectan los hadza del este de Çfrica, que se comunican con los pajaros para localizar las colmenas y se alimentan de 800 especies de plantas y animales.

Inicio > Catalogo > Gastronomía > Ensayos/Historia > COMER HASTA LA EXTINCIÒN

COMER HASTA LA EXTINCIÒN

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