HIROKO SHIMBO, ANNA TURRÓ, RODICA PRATO, MING TSAI
LA COCINA JAPONESA
RBA LIBROS
Páginas: 528
Formato:
Peso: 1.6 kgs.
ISBN: 9788490569252
EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA auténtica GASTRONOMÍA NIPONA Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero occidental. En esta obra encontrarás: ? Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos. ? Explicaciones de las técnicas culinarias. ? Más de 250 recetas con útiles ilustraciones. ´La cocina japonesa es una herramienta que tendría que ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero. Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderán de Hiroko´. Del prólogo de Ming Tsai
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